タラの芽ふかし

昨年春に求めた苗木がよく育ったので、地上３０センチを残して切り倒し、出てきた側芽ごとに切って、２週間ほど水に浸けておいたら写真のように。

山登りのとき、タラノキが登山道脇にあっても頂芽しか収穫できず、トゲがあって痛い思いをしていた。
まあ、自然のものより味は落ちるかも知れないが、たくさん味わえそうだ。